Procesos básicos de producción culinaria

Contenido

- Las técnicas culinarias
- Elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones
- Elaboraciones elementales de cocina
- Guarniciones y decoraciones
- Postres y elaboraciones básicas dulces
- Acabados y emplatados
- El servicio en la cocina profesional

Proyecto global para trabajar todos los módulos del grado básico: Cátering para la fiesta de graduación